Γάλα από αμύγδαλα

Το γάλα αμυγδάλου είναι ένα από τα πιο νόστιμα και θρεπτικά γάλατα ξηρών καρπών. Είναι πλούσιο σε ασβέστιο, χωρίς λακτόζη, χοληστερόλη και κορεσμένα λιπαρά και με 3 φορές λιγότερες θερμίδες από το γάλα (περίπου 40 θερμίδες το φλυτζάνι). Χρησιμοποιήστε το για να αντικαταστήσετε το αγελαδινό γάλα  στο πρωινό, στη μαγειρική και ζαχαροπλαστική, στα ροφήματα και φτιάξτε με αυτό νόστιμα smoothies αλλά και κρέμες!
Ακολουθήστε την ίδια ακριβώς διαδικασία για να φτιάξετε γάλα από: καρύδια, φυστίκια αιγίνης, κάσιους, φουντούκια, σουσάμι, ηλιόσπορους και κολοκυθόσπορους, macademia.

Θα χρειαστούμε:
Εξοπλισμός: ένα blender, ένα μπόλ και ένα τουλπάνι ή πετσέτα ή μεγάλο κομμάτι γάζας
Υλικά : 1 κούπα βιολογικά αμύγδαλα, ανάλατα και ωμά 3 κούπες νερό

Πώς το φτιάχνουμε:

ΒΗΜΑ 1: Μουλιάζουμε τα αμύγδαλα σε νερό για τουλάχιστον 8 ώρες.P1070605

ΒΗΜΑ 2: Ξεπλένουμε τα αμύγδαλα πολύ καλά με καθαρό νερό. Τα βάζουμε στο blender, προσθέουμε 3 κούπες νερό και χτυπάμε καλά, περίπου 2 λεπτά.

P1070614 P1070616

ΒΗΜΑ 3: Τοποθετούμε την πετσέτα ή τουλπάνι πάνω απο το μπολ μας και αδειάζουμε μέσα το μίγμα.

P1070618

ΒΗΜΑ 4: Περιστρέφουμε την πετσέτα και την πιέζουμε ώστε να σουρώσουμε όλο το γάλαP1070620

Μεταφέρουμε το γάλα μας σε γυάλινι μπουκάλι ή κανάτα. Και έτοιμο! Διατηρείται στο ψυγείο για 3 με 4 μέρες ! Enjoy!

Tips :

  • Αν δεν έχετε  blender μεγάλης χωρητικότητας, μπορείτε να βάλετε 1 κούπα αμύγδαλα και 1 κούπα νερό στο multi, να σουρώσετε και να επαναλάβετε τα βήματα 3 -5 με την πούλπα και το υπόλοιπο νερό.
  • Μπορείτε να προσθέσετε ένα λοβό βανίλιας, κανέλλα ή κακάο, κάρδαμο και αν το προτιμάτε γλυκό, αλέστε μαζί με τα αμύγδαλα λίγους χουρμάδες.
  • Όσο για την πούλπα που μένει στην πετσέτα , μην την πετάξετε !!! Απλώστε τη σε μια λαδόκολλα σε ταψί και στεγνώστε τη στο φούρνο, σε χαμηλή θερμοκρασία. Τρίψτε τη στο μούλτι μέχρι να γίνει σκόνη, κι έχετε ένα υπέροχο λεπτό αλεύρι αμυγδάλου, με το οποίο αντικαθιστάτε μέρος του κανονικού αλευριού σε κέικ και μπισκότα.

P1070627