Παίζουμε την κολοκυθιά;

«…και τα κολοκυθάκια, χτυπάνε παλαμάκια πάνω στην πρασινάδα και πάνω στο γκαζόν…» τραγουδάμε σήμερα και φτιάχνουμε κολοκυθόπιτα με φέτα. Χωρίς φύλλο, αφράτη και ζουμερή, τώρα που τα κολοκυθάκια είναι στην εποχή τους!

Βραστά, τηγανητά και ψητά, σε σούπες, πίτες, κεφτέδες, ομελέτα, γεμιστά, τα ταπεινά κολοκυθάκια είναι ένα λαχανικό πασπαρτού! Παρόλα αυτά, είναι ένα από τα λιγότερο αγαπητά λαχανικά των παιδιών. Φαντάζομαι γιατί η πρώτη τους γνωριμία με αυτά είναι…νερόβραστη!

P1080775

Ένας εύκολος τρόπος να τα εντάξουμε στη διατροφή τους χωρίς διαμαρτυρίες είναι να τα κρύψουμε μέσα σε πίτες όπως η σημερινή. Συνταγές για αλμυρή κολοκυθόπιτα βρήκα πολλές, ήθελα όμως μια που να μην είναι φορτωμένη με πολλά τυριά & γιαούρτια & γάλα & αυγά όπως οι περισσότερες. Δεν χρειάζεται να φορτώνουμε πολύ τα φαγητά μας, όσο πιο απλά τόσο πιο νόστιμα και εύπεπτα πιστεύω. Κατέληξα λοιπόν σε αυτή την εκδοχή με αλεύρι ολικής, φέτα και 2 αυγά.

Το μόνο φασαριόζικο βήμα της συνταγής μας είναι να τρίψουμε και να στραγγίξουμε τα κολοκυθάκια. Κατά τα άλλα, ρίχνουμε όλα τα υλικά σε μπολ και ανακατεύουμε με το χέρι. Ούτε φύλλο, ούτε μίξερ, ούτε περίπλοκες τεχνικές… Το αποτέλεσμα, ένα μαλακό ψωμάκι με ωραία τραγανή κρούστα στο οποίο τα κολοκύθια δίνουν μια γλυκιά αλλά καθόλου νερόβραστη γεύση. Η φέτα κάνει την πίτα μας όσο πρέπει αλμυρή και την αντίθεση αλμυρού–γλυκού ακαταμάχητη!

P1080784

Βάλτε την σε τάπερ και πάρτε τη μαζί σας στη παραλία για ένα νόστιμο σνακ μετά τις βουτιές. Και εκεί που θα κάθεστε στην άμμο και θα απολαμβάνετε την πιτούλα σας, παίξτε με τα παιδιά σας την κολοκυθιά! Παιχνίδι & νόστιμο φαγητό, εγγύηση ότι τα παιδιά θα σας ζητάνε κι άλλα κολοκύθια! Αν δεν ξέρετε πώς παίζεται, ιδού οι οδηγίες που βρήκα στο internet:

Η κολοκυθιά παίζεται με τρεις ή και περισσότερους παίχτες. Έστω ότι τα παιδιά είναι 6. Οι παίκτες κάθονται σε κύκλο και βγάζουν έναν αρχηγό. Το κάθε παιδί παίρνει έναν αριθμό από το 1 ως το 6. Πρέπει να τον θυμάται γιατί από αυτό θα εξαρτηθεί το αν θα νικήσει ή όχι! Ο αρχηγός αρχίζει λέγοντας: «Στου παππού το περιβόλι, που το αγαπούμε όλοι, είναι μια κολοκυθιά, πλάι-πλάι στη ροδιά. Κάνει πέντε κολοκύθια στρογγυλά, μα την αλήθεια θα τα δώσει ο παππούς μποναμά της αλεπούς. Δυο θα δέσει στην ουρά της κι όλα τα άλλα στα παιδιά της». ‘Επειτα λέει : «Ποιος θα πάει στην αλεπού; Να πάει π.χ. το 2 …». Το παιδί που έχει αυτό το νούμερο λέει «Και γιατί να πάει το 2; Να πάει το … 4». Σειρά του παιδιού με το νούμερο 4 να απαντήσει «Και γιατί να πάει το 4; Να πάει το …. κ.ο.κ. ‘Οποιο παιδί απαντήσει χωρίς να είναι το νούμερό του, χάνει και πρέπει να κάνει κάτι που του έχει ορίσει η παρέα!

P1080812

Κλείνοντας, ορίστε και μερικά χρήσιμα tips για τα κολοκυθάκια:

  1. Για τραγανά βραστά κολοκυθάκια, μην κόψετε τις άκρες τους όταν τα βράζετε. Ζεματίστε τα για λίγα λεπτά ολόκληρα και όταν είναι έτοιμα βουτήξτε τα σε κρύο νερό. Τώρα μπορείτε να κόψετε τις άκρες τους και να τα σερβίρετε.
  2. Τα κολοκυθάκια τρώγονται και ωμά! Κόψτε τα σε κυβάκια και ρίξτε τα στη σαλάτα.
  3. Για μια γρήγορη & νόστιμη ομελέτα, τρίψτε τα κολοκυθάκια στον τρίφτη, ρίξτε τα στο τηγάνι και μόλις μαραθούν προσθέστε τα αυγά. Έτοιμη!

P1080816

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΑΣ:

Υλικά: (για στρογγυλό ταψί διαμέτρου 20 εκ.)

  •  500 γρ. κολοκυθάκια
  • 1 κούπα μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 κ. σούπας δυόσμο φρέσκο
  • 1 κούπα αλεύρι ολικής άλεσης
  • 2 αυγά μεσαία
  • 1 κούπα φέτα τριμμένη
  • 1⁄2 κούπα ελαιόλαδο
  • 2 κ. γλυκού baking powder
  • 1 κ. γλυκού αλάτι (προαιρετικά)
  • 1 κ. γλυκού πιπέρι (προαιρετικά)
  • λίγο λάδι για το άλειμμα του ταψιού και της επιφάνειας

Πώς τη φτιάχνουμε:

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
  2. Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον τρίφτη και τα πιέζουμε πολύ καλά να βγάλουν τα υγρά τους. Αν δεν βιαζόμαστε, τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε σε σουρωτήρι για 1 ώρα. Εμείς που βιαζόμασαν τα βάλαμε σε τουλπάνι χωρίς να τα αλατίσουμε και τα στίψαμε όσο πιο πολύ μπορούσαμε!
  3. Σε μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το baking powder και το αλατοπίπερο, αν χρησιμοποιούμε (εμείς δεν βάλαμε, η φέτα δίνει όση αλμύρα χρειαζόμαστε).
  4. Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε τα κολοκυθάκια, το μαϊντανό, το δυόσμο και το κρεμμύδι. Προσθέτουμε την τριμμένη φέτα και ανακατεύουμε με τα χέρια.
  5. Χτυπάμε καλά τα αυγά με το ελαιόλαδο με ένα πιρούνι και τα προσθέτουμε στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά. Στο τέλος προσθέτουμε το μίγμα του αλευριού και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια. Το μίγμα μας πρέπει να μοιάζει με πηχτό χυλό.
  6. Βάζουμε το μίγμα σε λαδωμένο ταψί, στρώνουμε την επιφάνεια και την αλείφουμε με λίγο λάδι. Ψήνουμε για 35 με 40 λεπτά στον αέρα στους 180°C.
P1080769

Λίγος δυόσμος κάνει τη διαφορά!