Γρανίτα Καρπούζι

Δεν ξέρω γιατί κανένα άλλο καλοκαιρινό φρούτο δεν έχει τόσο ταυτιστεί με το καλοκαίρι όσο το καρπούζι… Ίσως γιατί είναι τόσο δροσιστικό μέσα στη ζέστη του καλοκαιριού; Μήπως γιατί είναι τόσο γλυκό και ζουμερό; Ή γιατί είναι τόσο χρωματιστό που μόνο που το βλέπεις σου φτιάχνει τη διάθεση; Όπως και να έχει, κανένα πεπόνι⁄ σταφύλι⁄ ροδάκινο δεν μπορεί να ανταγωνιστεί την δημοτικότητά του.P1080985

Ένα ακόμα του καλό: το καρπούζι είναι φρούτο κοινωνικό. Θέλει παρέα για να φαγωθεί. Αλλιώς μένει στο ψυγείο, περνάν οι μέρες και παρά τις φιλότιμες προσπάθειές σου να το φας, καταλήγεις να αναζητάς στο google «πώς θα καταλάβετε ότι το καρπούζι σας χάλασε».

Το καρπούζι βέβαια δεν έχει μόνο ωραία εμφάνιση και γεύση.´Εχει και ουσία! Παρότι θεωρείται παχυντικό, αποτελείται μόνο από 6% ζάχαρη και 92% νερό. Είναι φυσικό διουρητικό, κάνει καλό στα νεφρά & το ουροποιητικό σύστημα. Τα αποτοξινώνει και τα ξεκουράζει! Το καρπούζι είναι εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών ουσιών καθώς περιέχει βιταμίνη C, βητα-καροτίνη αλλά και λυκοπένιο, τους πολεμιστές των ελεύθερων ριζών που γερνάνε τα κύτταρά μας. Πλούσιο σε κάλιο, είναι ένας μεγάλος φυσικός ηλεκτρολύτης που βοηθάει στη ρύθμιση της δράσης των νεύρων και των μυών στο σώμα μας.

P1080991

Αν λοιπόν έχετε πολύ καρπούζι και δεν ξέρετε τι να το κάνετε, αν τα παιδιά σας ζητάνε κάθε μέρα παγωτό αλλά εσείς δεν θέλετε να τους δώσετε άλλα παγωτά του εμπορίου τίγκα στα συντηρητικά και τα χρώματα, τότε κάντε μια γρανίτα. Γρανίτα καρπούζι στην προκειμένη περίπτωση, με μόνο υλικό το αγαπημένο μας φρούτο. Άντε και λίγο μέλι, αν μας βγήκε μάπα το καρπούζι.

P1080998

Δυστυχώς δεν έχω κανένα κόλπο να σας πω για να διαλέξετε καλό καρπούζι. Εγώ προσωπικά είμαι η χειρότερη… καρπουζοδιαλέχτρα και αναθέτω πάντα σε άλλους αυτή τη σοβαρή αποστολή. Το καλύτερο καρπούζι της ζωής μου το διάλεξε το έτερον μου ήμισυ πέρυσι το καλοκαίρι, από έναν παραγωγό στη βιολογική αγορά τον οποίο από τότε ψάχνουμε και ακόμα να τον βρούμε…

P1090048

Παρόλα αυτά έχω μερικές ενδιαφέρουσες πληροφορίες να μοιραστώ μαζί σας:

Για να απολαύσουμε τις ευεργετικές ιδιότητές του, το καρπούζι το τρώμε πάντα μόνο του, όχι σε συνδυασμό με άλλα φρούτα ή φαγητά. Και αυτό γιατί είναι πολύ εύπεπτο και χωνεύεται πολύ γρήγορα. Όταν το συνδυάσουμε με άλλα τρόφιμα, τότε καθυστερούμε τη πέψη του στο στομάχι, με αποτέλεσμα να το προσβάλλουν βακτήρια που προκαλούν ζύμωση και αέρια. Φανταστείτε μια δροσερή φέτα καρπούζι να περιμένει στην ουρά μιας δημόσιας υπηρεσίας μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα. Μέχρι να φτάσει στον γκισέ, θα έχει λιώσει και ξινίσει! Για αυτό καλύτερα να τρώμε το καρπούζι μόνο του, με άδειο στομάχι και ποτέ στο τέλος του γεύματος, όπως πολύ συχνά συνηθίζουμε στην Ελλάδα.

P1090020

Οι σπόροι του καρπουζιού τρώγονται και δεν χρειάζεται να ανησυχείτε καθόλου εάν τους καταπιείτε! Σε αρκετές χώρες του κόσμου τους καβουρντίζουν και τους καταναλώνουν σαν τον δικό μας πασατέμπο. Οι σπόροι του καρπουζιού έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Ένα φλιτζάνι αποξηραμένοι σπόροι περιέχουν 30,6 g δηλαδή το 61% της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας. Επίσης, περιέχουν μέταλλα, βιταμίνες Β αλλά και κορεσμένα & πολυακόρεστα λιπαρά. Κάνουν καλό αρκεί να τους μασάτε καλά!

Αφού το κόψετε, να το καλύπτετε με πλαστική μεμβράνη γιατί οξειδώνεται. Αφαιρείτε πάντα την πάνω φλούδα που έρχεται σε επαφή με τον αέρα πριν το φάτε.

P1090054

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΑΣ

Οι γρανίτες φτιάχνονται με δύο τρόπους: Αφού χτυπήσουμε τα υλικά μας είτε βάζουμε το μίγμα σε παγωτομηχανή που κάνει όλη τη δουλειά για μας (οι απλές κοστίζουν γύρω στα 30 ευρώ) είτε σε μπολ στην κατάψυξη.

Στη δεύτερη περίπτωση κάθε μισή ώρα βγάζουμε τη γρανίτα από την κατάψυξη και τη χτυπάμε με μίξερ για να μην κρυσταλλώσει, 3 με 4 φορές. Πολλή φασαρία δηλαδή… Για να γλιτώσετε την ταλαιπωρία, μπορείτε να αφήσετε το μίγμα στην κατάψυξη και λίγο πριν το σερβίρετε να το χτυπήσετε στο μπλέντερ.

Εγώ πάντως συνιστώ παγωτομηχανή, απλά και μόνο για την ευκολία της και γιατί δίνει ωραία υφή στα παγωτά.

Με μισό καρπούζι φτιάξαμε δύο δόσεις γρανίτας, μία με μέλι και μία χωρίς, σε παγωτομηχανή αλλά και σε ατομικά φορμάκια. Το μέλι είναι περιττό αν το καρπούζι μας είναι πολύ γλυκό, οπότε παραλείψτε το αν θέλετε ή αν η γρανίτα προορίζεται για μωράκια κάτω του 1 έτους (τα ανακουφίζει πολύ όταν πονάνε από τα δοντάκια τους).

Πώς το φτιάχνουμε:

Καθαρίζουμε τη σάρκα του καρπουζιού από τα κουκούτσια, την κόβουμε κομμάτια (4 κούπες) και τη βάζουμε στο μπλέντερ με λίγο χυμό λεμονιού (μισό λεμόνι) και το μέλι (2 κ. σούπας) αν χρησιμοποιούμε. Πολτοποιούμε και βάζουμε το μίγμα σε παγωτομηχανή ή σε μπολ στην κατάψυξη, ακολουθώντας έναν από τους δύο τρόπους που περιέγραψα παραπάνω.

Πριν τη σερβίρουμε, αφήνουμε για 15 λεπτά έξω από το ψυγείο να μαλακώσει.

Tip: για μια ενήλικη εκδοχή, προσθέστε λίγο χοντροτριμμένο ροζ ή μαύρο πιπέρι!

P1090030