Τηγανίτες με γλυκιά κολοκύθα

» Ήταν μια φορά κι έναν καιρό μια συμπαθητική κοπέλα που τη λέγαν Σταχτοπούτα. Η Σταχτοπούτα που λέτε είχε πρόσφατα απολυθεί από μεγάλη εταιρία καθαρισμού τζακιών. Πολύ πικράθηκε η καλή μας η κοπέλα, που υπολόγιζε να αγοράσει ένα αυτοκίνητο αν η δουλειά της πήγαινε καλά. Είχε βάλει κάποια χρήματα στην άκρη, όμως με το επίδομα ανεργίας του ΟΑΕΔ δεν μπορούσε να κάνει και πολλά.

P1110297

Άρχισε να ξεφυλλίζει το περιοδικό 4 τροχοί να δει τί μπορούσε να αγοράσει με τα λεφτά που είχε στον κουμπαρά της… Χμμμ… Σίγουρα όχι τζιπ. Μηχανάκι αποκλείεται. Για παπί ούτε λόγος. Μα τί είναι αυτό στη σελίδα 54; Άμαξα απο κολοκύθα, χρώματος πορτοκαλί (το αγαπημένο της!), ελαφρά μεταχειρισμένη, 25 ποντικών; Η Σταχτοπούτα μέτρησε και ξαναμέτρησε το κομπόδεμά της. Τα λεφτά έφταναν ίσα ίσα. Ένα χαμόγελο απλώθηκε στο πρόσωπό της. Ονειρεύοταν ήδη τον εαυτό της να διασχίζει τη νέα Πανεπιστημίου μέσα στην πριγκηπική κολοκυθένια άμαξά της! 

P1110325P1110320

Δεν έχασε καιρό. Έτρεξε στην αντιπροσωπεία και την αγόρασε. Cash παρακαλώ. Ύστερα έκανε μια μεγάλη βόλτα στο κέντρο της πόλης για να δει πως πάει το νεό της όχημα. Καθόλου άσχημα για κολοκύθα. Αφήστε που όταν την έπιανε λιγούρα, έκοβε κι ένα κομματάκι κολοκύθας από την οροφή, ξεφλούδιζε κανένα κολοκυθόσπορο και τα μασουλούσε. 

Με τόση κίνηση στην πόλη και τόση κολοκύθα που έφαγε, η Σταχτοπούτα άρχισε να βλέπει καλύτερα. Δεν ξέρω αν το γνωρίζατε, αλλά τα πορτοκαλί λαχανικά κάνουν καλό στην όρασή μας. Από τον πολύ κολοκυθόσπορο και τη βιταμίνη Ε το δέρμα της έλαμπε. Και τι παράξενο, η διάθεσή της είχε ανέβει! Συναισθήματα χαράς και ευτυχίας της κατέκλυζαν (μάλλον γιατί η κολοκύθα έχει  L-τρυπτοφάνη, μια χημική ένωση που προκαλεί ευφορία – και όχι εφορία).

P1110334

Και τότε, σαν απο θαύμα, η Σταχτοπούτα την είδε. Την αγγελία: Ζητείται πωλήτρια σε κατάστημα παπουτσιών. Πληροφορίες εντός. Η φίλη μας σκέφτηκε πως ήταν η τυχερή της μέρα. Πάρκαρε όπως όπως την άμαξά της έξω από το κατάστημα και μπήκε με φόρα με μέσα. Για να μην σας τα πολυλογώ, την πήρε την δουλειά. Κι έτσι κάθε μέρα, η Σταχτοπούτα ανανεωμένη, χαρούμενη και χορτάτη κυκλοφορούσε με την ἀμαξα κολοκύθα της που έγινε πλέον το γούρι της, πιο υγιής από ποτέ ( γιατί από την πολλή βιταμίνη C δεν αρρώσταινε πια το χειμώνα). Παντρεύτηκε και έναν πρίγκηπα και έζησε αυτή καλά και εμείς καλύτερα!»

P1110340

Αν μετά από όλα τα καλά που βρήκαν τη φίλη μας τη Σταχτοπούτα θέλετε κι εσείς να βάλετε την πορτοκαλί κολοκύθα στην διατροφή της οικογένειάς σας, σας προτείνουμε την παρακάτω συνταγή για τηγανίτες που φτιάχνονται με πουρέ πορτοκαλί κολοκύθας. Στο πρώτο βήμα, φτιάχνετε τον πουρέ, που είναι από τις καλύτερες πρώτες τροφές για μωράκια από 6 μηνών. Στο δεύτερο βήμα, φτιάχνεται τις τηγανίτες για παιδιά από 1 έτους και πάνω!

P1110367

Τηγανίτες με γλυκιά κολοκύθα

Θα χρειαστούμε:

  • 350 γρ. σάρκα από πορτοκαλί κολοκύθα
  • 6 κ. σούπας (85γρ.) αλεύρι ολικής άλεσης
  • 2 κ. γλυκού baking powder (χωρίς αλουμίνιο)
  • 1 αυγό
  • λίγο λάδι καρύδας ή ελαιόλαδο για το τηγάνι

Πώς το φτιάχνουμε:

  1. Ξεφλουδίζουμε την κολοκύθα, αφαιρούμε τους σπόρους* από το εσωτερικό της και κόβουμε σε μικρά κομματάκια την ποσότητα που θέλουμε. Βάζουμε τα κομματάκια της κολοκύθας σε κατσαρόλα, ρίχνουμε νερό ίσα που να τα καλύπτει, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και βράζουμε μέχρι η κολοκύθα να μαλακώσει  (περίπου 15 λεπτά). Σουρώνουμε την κολοκύθα και την πολτοποιούμε είτε με ένα πιρούνι είτε στο μούλτι. Ο πουρές μας είναι έτοιμος! Αν δεν θέλετε να φτιάξετε τις τηγανίτες, μπορείτε να τον προσφέρετε στο μωράκι σας προσθέτοντας λίγο ελαιόλαδο.
  2. Αν η οικογένεια ζητάει τηγανίτες:  ανακατεύουμε σε μπολ όλα τα υλικά (αλεύρι, πουρέ κολοκύθας, baking, αυγό). Ο χυλός μας είναι έτοιμος. Σε αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια φωτιά βάζουμε 1 κ. σούπας λάδι να ζεσταθεί και ρίχνουμε 1 κ . σούπας χυλό για κάθε τηγανίτα. Ψήνουμε για 2 με 3 λεπτά από κάθε πλευρά, γυρίζοντάς τες από την άλλη όταν εμφανιστούν φουσκίτσες στην επιφάνειά τους. Προσοχή στο ψήσιμο, αρπάζουν πολύ γρήγορα! Θα σας πρότεινα να τις φτιάξετε στη αρχή μία μία μέχρι να βρείτε την ιδανική θερμοκρασία.
  3. Σερβίρουμε αμέσως μόλις τις βγάλουμε από το τηγάνι: πασπαλίζουμε με κανέλα και λίγο μέλι ή maple syrup. Αν θέλουμε, γεμίζουμε σφηνοπότηρα με λίγο πρόβειο γιαούρτι για να βουτήξουν τα παιδιά τις τηγανίτες τους!

Tip:

  • Αν στα παιδιά σας αρέσουν τα μπαχαρικά, μπορείτε να προσθέσετε στο χυλό 1 κ. γλυκού από τα παρακάτω (ή συνδυασμό αυτών): κανέλα, τζίντζερ, καρδάμωμο, μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο, ξύσμα πορτοκαλιού.
  • * Μην πετάξετε το κουκούτσια της κολοκύθας! Είναι μια από τις πλούσιες τροφές σε Ω λιπαρά οξέα που μας κάνουν καλό και πολύ καλή πηγή πρωτεϊνης ! Ξεπλύντε τους καλά και απλώστε τους σε μια πετσέτα. Αφήστε τους σε σκιερό μέρος να στεγνώσουν καλά. Μπορείτε αν θέλετε να τους ξεράνετε στο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία  αλλά ωμοί αποδίδουν το μέγιστο της διατροφικής τους αξίας!

P1110375