the come back: τρουφάκια με ταχίνι και μέλι

Πέρασε πολύς καιρός από το τελευταίο μας post. Τόσος καιρός που έφτασε και περίσσεψε για να βάψουμε την κουζίνα μας, να αρρωστήσουμε η Σ. κι εγώ, να χάσουμε μερικά πάρτυ γενεθλιών και μια ξυριστική μηχανή (!), να φτιάξουμε ένα χριστουγεννιάτικο advent calendar με τους φίλους μας, να στολίσουμε το δέντρο μας και να πέσουμε κάτω ξεροί από την κούραση.

P1120079

Κι αφού πέρασα και από τη φάση που δεν ήθελα να μαγειρέψω τίποτα, ποτέ ξανά και για κανένα λόγο και ήμουν έτοιμη να τα παρατήσω, έτσι ξαφνικά όπως είχε φύγει, η έμπνευση ήρθε ξανά! Εκεί που έτρωγα το πρωινό μου, μια φέτα με ψωμί με ταχίνι και μέλι και σκεφτόμουν πώς θα κάνω επιτέλους τη Σ. να το δοκιμάσει (δεν θέλει να το βλέπει ούτε ζωγραφιστό), μου ήρθε στο μυαλό η μαμά μου κι εγώ… Που όταν παλιά έτρωγε ταχίνι για πρωινό την κοιτούσα σαν άλιεν και αναρωτιόμουν γιατί το κάνει αυτό στον εαυτό της. Που το πιο anticlimax και απογοητευτικό γλυκό ήταν για μένα ο μακεδονικός χαλβάς. Που κι εγώ, όπως η Σ., δεν ήθελα ούτε να το βλέπω μπροστά μου και δεν θα του έδινα ούτε μια ευκαιρία, ο κόσμος να χαλάσει.

P1120132 P1120139

Έχει ο καιρός γυρίσματα όμως. Δεν θυμάμαι πώς ακριβώς, αλλά μάλλον ήταν μια Καθαρά Δευτέρα που έφαγα μια μπουκιά χαλβά καθώς σκεφτόμουν τι απογοήτευση, μα να μην υπάρχει μια τούρτα σοκολάτα…, για να διαπιστώσω ότι δεν είναι καθόλου άσχημος τελικά! Ύστερα μια σούπα με σπανάκι και ταχίνι. Και μετά ανακάλυψα το χούμους. Κι έτσι ύπουλα,το ταχίνι ήρθε στη ζωή μου για να μείνει. Δεν μου άρεσε απλά. Κόλλησα για τα καλά!

P1120088

Κάπως έτσι σκέφτηκα να φτιάξω τρουφάκια με ταχίνι και να βάλω μέσα ό,τι αρέσει στη Σ.: σπόρους, μέλι, καρύδα, αποξηραμένα φρούτα. Μήπως και τις πάρει λιγότερο από 15 χρόνια να αρχίσει να το τρώει… Το πείραμε πέτυχε. Η Σ. αφού με βοήθησε να ανακατέψουμε όλα τα υλικά και να κάνουμε τα τρουφάκια μας να χόρεψουν και να κυλιστούν στη καρύδα, την ώρα που προσπαθούσα να τα βγάλω μια φωτογραφία της προκοπής, έκανε επιδρομή και τσίμπησε ένα! Και το έφαγε χωρίς να ξινίσει το πονηρό μουτράκι της– οκ, έφαγε μόνο το μισό, αλλά κάτι είναι κι αυτό.

P1120094

Το ταχίνι λοιπόν, φτιάχνεται απο αλεσμένους σπόρους σουσαμιού και έχει μεγάλη θρεπτική αξία:. αποτελεί σημαντική πηγή πρωτεΐνης, ειδικά αν συνδυαστεί με όσπρια και ψωμί, μας δίνει ασβέστιο και μαγνήσιο για γερά κόκαλα και καλά μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά, για γερή καρδιά. Να μην ξεχάσουμε και τις βιταμίνες Β, για το νευρικό μας σύστημα και Ε για ωραίο δέρμα! Εγώ προσωπικά προτιμώ το αναποφλοίωτο που είναι λίγο πιο σκούρο και ελαφρά πιο πικρό σε γεύση από το αποφλοιωμένο, αλλά έχει φυτικές ίνες και περισσότερο ασβέστιο. Για τους ενήλικες χρειάζεται λίγη προσοχή στις θερμίδες: μια κουταλιά του γλυκού έχει 90 θερμίδες, αλλά όπως και να έχει, δεν μπορεί κανείς να φάει πολύ. Είναι ιδιαίτερα χορταστικό και σε κρατάει για ώρα χωρίς να πεινάσεις. Αν θέλετε να παχύνετε αδύνατο παιδί είναι το ιδανικό!

P1120103

Η αλήθεια βέβαια είναι πως η γεύση του είναι ιδιαίτερη. Ή σου αρέσει ή όχι, δεν υπάρχει μέση οδός. Αλλά κατά καιρούς αξίζει να το δοκιμάζουμε, μήπως κι άλλαξε κάτι στα γούστα της οικογένειας. Πέρα από το κλασσικό ψωμί με μέλι και ταχίνι, υπάρχουν τόσοι τρόποι να το φας που θα σας πρότεινα να του δώσετε μια ακόμα ευκαιρία αν το έχετε στη μαύρη λίστα:

  • σε dressing για σαλάτες, ανακατεύοντας ταχίνι με λίγο χυμό λεμονιού και σκόρδο
  • σε ντιπ πχ χούμους (δες συνταγή στο Αφιέρωμα στα ρεβίθια: δεν τα τρώω σου λέω)
  • για να δέσουμε σούπες αντί για αβγολέμονο (πάντα σε χαμηλή φωτιά για να μην κόψει)
  • σε κουλουράκια και κέικ, συνταγές στα προσεχώς!

P1120113

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΑΣ: 

Θα χρειαστούμε (για 15 περίπου μπουκίτσες): 

  • ¼ κούπας ηλιόσπορους
  • ¼ κούπας κολοκυθόσπορους
  • ¼ κούπας σταφίδες
  • ¼ κούπας goji berries
  • ½ κούπα τρίμμα καρύδας και λίγο ακόμα για το κύλισμα
  • ½ κούπα ταχίνι
  • 1 κ. σούπας γεμάτη μέλι

Πώς το φτιάχνουμε:

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μπολ. Πλάθουμε σε μικρές μπαλίτσες και τις κυλάμε σε λίγο τρίμμα καρύδας. Διατηρούνται στο ψυγείο για 15 μέρες περίπου!

P1120142