Φτιάξε τη δική σου σοκολάτα

Πριν λίγες μέρες δοκιμάσαμε με τη Σ. να φτιάξουμε τη δική μας σοκολάτα. Η αλήθεια είναι πως μέχρι πρόσφατα απέφευγα να της δώσω σοκολάτα και γλυκά γενικότερα, πιστεύοντας πως όσο περισσότερο καιρό μπορεί κανείς να τα αποφύγει, τόσο το καλύτερο. Ούτως ή άλλως έρχεται σύντομα η ηλικία που θα αρχίσει να τα ζητάει από μόνη της βλέποντας τους φίλους της να τρώνε. Η Σ., που τώρα κοντεύει να κλείσει τα 3, δοκίμασε για πρώτη φορά σοκολάτα πριν 2 μήνες και παραδόξως δεν συγκινήθηκε καθόλου. «Δεν μου αρέσει» είπε και ομολογώ πως ένιωσα μεγάλη ανακούφιση! Ένας πειρασμός λιγότερος! (βέβαια έκλεψα λίγο γιατί της έδωσα να δοκιμάσει μια θεόπικρη σοκολάτα που τρώω κατά καιρούς εγώ). Επειδή είμαι σίγουρη όμως πως αυτή η φάση δεν θα κρατήσει για πολύ, επειδή οι απαγορεύσεις το αντίθετο αποτέλεσμα φέρνουν και φυσικά δεν μπορώ να κρατάω το παιδί μου σε γυάλα, είπα να προετοιμαστώ…

Collages2

Έτσι εδώ και καιρό είχα σκεφτεί να πάρω βούτυρο κακάο, για να δοκιμάσω να φτιάξω τη δική μας σοκολάτα. Ενθουσιάστηκα με το πόσο εύκολο ήταν! Μόνο 15 λεπτά και τρία υλικά χρειάστηκαν: κακάο, βούτυρο κακάο και λίγο μέλι για να τη γλυκάνουμε. Τόσο απλά. Από τη μια αποφεύγουμε τις φορτωμένες με ζάχαρη σοκολάτες που κυκλοφορούν και τα υπόλοιπα αμφίβολης ποιότητας συστατικά τους (αρώματα, χρώματα,φυτικά λίπη) και από την άλλη τη φτιάχνουμε όπως ακριβώς εμείς τη θέλουμε. Το ότι είναι σπιτική βέβαια δεν σημαίνει ότι θα τρώμε απεριόριστες ποσότητες, ούτε ότι είναι για κάθε μέρα! Μια στο τόσο και με μέτρο πάντα (κάθε οικογένεια βάζει τους δικούς της κανόνες για την κατανάλωση γλυκών), γιατί δεν παύει να είναι επιδόρπιο. Έτοιμοι να γεμίσει η κουζίνα σας μεθυστικό άρωμα σοκολάτας;

P1120543

Βασικό συστατικό για να φτιάξουμε τη συνταγή αυτή είναι το βούτυρο κακάο, δηλαδή το φυτικό λίπος που παίρνουμε από την επεξεργασία των σπόρων του κακαόδεντρου. Είναι αυτό που δίνει το υπέροχο σοκολατένιο άρωμα και τη βελούδινη υφή που λιώνει στο στόμα στη σοκολάτα. Πωλείται σε μορφή στέρεων κομματιών. Προτιμάμε το ακατέργαστο βούτυρο κακάο που φτιάχνεται με τη μέθοδο ψυχρής συμπίεσης, η οποία διατηρεί αναλλοίωτα τα φυσικά θρεπτικά συστατικά του.

P1120578

Το βούτυρο κακάο περιέχει αντιοξειδωτικά τα οποία έχουν αντιγηραντική δράση. Τρέφει, μαλακώνει και ενυδατώνει το δέρμα για αυτό είναι δημοφιλές συστατικό στα καλλυντικά και στα προϊόντα περιποίησης δέρματος. Αν δεν σκοπεύετε να το χρησιμοποιήσετε στις συνταγές σας, μπορείτε να τρίψετε ένα κομμάτι απευθείας στο σώμα σας. Θα λιώσει με τη θερμοκρασία του σώματος και θα ενυδατώσει το δέρμα σας αφήνοντας το λείο, απαλό, με μυρωδιά σοκολατένια!

P1120550

Δεύτερο συστατικό, το ωμό κακάο: πλούσιο σε αντιοξειδωτικά που παρεμποδίζουν την βλαβερή δράση των ελεύθερων ριζών και προστατεύουν από τον καρκίνο, τις καρδιοπάθειες και τη γήρανση, σύμφωνα με πολλές μελέτες. Το κακάο είναι πλούσιο σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία όπως μαγνήσιο, κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο, χαλκό και χάρη στη σεροτονίνη που περιέχει, μας φτιάχνει τη διάθεση! Στα πλην για τα παιδιά, η περιεκτικότητά του σε καφεΐνη (αν θέλουμε να την αποφύγουμε προτιμάμε το χαρουπάλευρο).

P1120570

P1120568

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΑΣ

Η σοκολάτα μας δεν είναι πολύ γλυκιά. Καταλήξαμε να φτιάχνουμε σοκολατάκια διαφόρων μεγεθών αντί για πλάκα σοκολάτας, γιατί μας φάνηκε πιο διασκεδαστικό. Αν φτιάχνετε τη συνταγή με παιδιά, προσοχή με το μπεν μαρί! Και με το κακάο, γιατί η Σ. ζούληξε το σακουλάκι και πασαλείφτηκε από την κορυφή μέχρι τα νύχια…

Υλικά:

  • 30 γρ. κακάο σκόνη
  • 85 γρ. ακατέργαστο βούτυρο κακάο
  • 3 κ. σούπας μέλι
  • 1 λοβός βανίλιας (προαιρετικό αλλά δίνει πολύ ωραίο άρωμα)
  • 100 γραμ. αμύγδαλα (προαιρετικά)

Πώς τη φτιάχνουμε:

  1. Κόβουμε σε μικρά κομματάκια το βούτυρο κακάο, το βάζουμε σε μεταλλικό μπολ και το λιώνουμε σε μπεν μαρί: βάζουμε μια κατσαρόλα με λίγο νερό στη φωτιά. Μόλις κοχλάσει το νερό, κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και βάζουμε από πάνω το μεταλλικό μπολ με το βούτυρο κακάο, το οποίο θα αρχίσει να λιώνει αμέσως.
  2. Μόλις λιώσει το βούτυρο, προσθέτουμε το μέλι, κοσκινίζουμε το κακάο και ανακατεύουμε καλά. Στο σημείο αυτό δοκιμάζουμε τη γεύση και αν τη θέλουμε πιο γλυκιά προσθέτουμε λίγο μέλι ακόμα. Προσθέτουμε και τη βανίλια ή τα αμύγδαλα αν χρησιμοποιούμε. Το μίγμα μας σε αυτό το σημείο είναι ρευστό.
  3. Απλώνουμε σε ένα δίσκο λαδόχαρτο και είτε βάζουμε κουταλιές από το μίγμα για να φτιάξουμε σοκολατάκια είτε το βάζουμε σε καλούπια σοκολάτας. Αφήνουμε να σκληρύνει σε δροσερό μέρος ή στο ψυγείο.

P1120572