Μια χαρουπάδα την Κυριακή…

Τις Κυριακές η Σ. τις περιμένει με μεγάλη ανυπομονησία. Όχι γιατί πάμε βόλτα στο δάσος ή στις κούνιες, αλλά γιατί τις Κυριακές τα μεσημέρια συνήθως τα περνάμε με τη μεγάλη ξαδερφούλα μας τη Λ. Έρωτας σας λέω! Ό,τι κάνει η Λ. θέλουμε να το κάνουμε κι εμείς, από μπαλέτο μέχρι τούμπες! Σήμερα οι δυο ζουζούνες μας περιποιήθηκαν. Χώθηκαν στην κουζίνα κια μας έφτιαξαν ζεστή χαρουπάδα, έτσι την ονόμασε η ξαδέρφη μας. Με συνταγή και εκτέλεση δική της, μου την είχε τάξει από την προηγούμενη εβδομάδα. Χαρουπάδα, δηλαδή κάτι σαν ζεστή σοκολάτα, αλλά με χαρουπάλευρο αντί για κακάο.

P1120729 P1120738 P1120739

Το έχουμε ξαναγράψει, αλλά για όσους δεν το ξέρουν το χαρουπάλευρο είναι το αλεύρι που παίρνουμε όταν αλέσουμε τα φασόλια της χαρουπιάς. Τα χαρούπια είναι εκ φύσεως γλυκά και δεν περιέχουν καφεϊνη, έχουν μεγάλη περιεκτικότητα σε ασβέστιο, φώσφορο και βιταμίνες A, B1, B2, B3, D και Ε. Το χαρούπι είναι γνωστό για τις φαρμακευτικές ιδιότητές του: στο παρελθόν οι γιαγιάδες μας το χρηισμοποιούσαν για να ανακουφίσουν το βήχα, για τη θεραπεία και την πρόληψη της διάρροιας και την ενίσχυση της γονιμότητας.

P1120734

Μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε για να αντικαταστήσουμε το κακάο: απλά χρησιμοποιούμε την ίδια ποσότητα χαρουπάλευρου. Επειδή το χαρουπάλευρο  περιέχει περίπου 40% φυσικά ζάχαρα, μειώνουμε λίγο την ποσότητα ζάχαρης ή γλυκαντικών που χρησιμοποιούμε στις συνταγές μας. (περισσότερα για το χαρούπι διαβάστε εδώ και εδώ).

P1120743

Η γεύση της χαρουπάδας γλυκιά και απαλή, ζεστούλα ζεστούλα και απολαυστική! Η κανέλα ταιριάζει απόλυτα με το χαρούπι και το συμπληρώνει. Ιδανική για χειμωνιάτικα πρωινά και κρύα απογεύματα, χωρίς την υπερδιέγερση που προκαλεί στα παιδιά η σοκολάτα! Την απολαύσαμε παρέα με αχτύπητα κουλουράκια με χαρουπάλευρο που μας έστειλε προχτές η γιαγιά. Την απόλαυσε και το άσπρο μας χαλί (το είχαμε πάρει πριν τη Σ., τι το θέλαμε κι εμείς και πού να ξέραμε…αχ! ). Ακολουθούν η συνταγή και οι οδηγίες ακριβώς όπως τις έφτιαξαν οι τις μικρές συνομώτριες. Στην υγειά σας!

P1120747

Για κάθε κούπα θα χρειαστούμε:

  • 1 κούπα γάλα (εμείς βάλαμε αμυγδαλόγαλα)
  • 2 κ. γλυκού χαρουπάλευρο
  • 1 κ. γλυκού μέλι (ή λιγότερο αν το θέλουμε λιγότερο γλυκό. Ακόμα κι αν το παραλείψουμε τελείως το ρόφημά μας θα είναι ελαφρά γλυκούτσικο)
  • προαιρετικά: 1 ξυλάκι κανέλας (για όσες κούπες φτιάξουμε 1 είναι αρκετό)

Πώς τη φτιάχνουμε: 

  1. Σε κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το γάλα με το ξυλάκι κανέλας και αποσύρουμε από τη φωτιά λίγο πριν πάρει βράση. Το αφήνουμε στη ἀκρη.
  2. Σε κάθε κούπα βάζουμε το μέλι και το χαρουπάλευρο και ανακατεύουμε καλά, να φτιάξουμε μια ομοιόμορφη πάστα.
  3. Αφαιρούμε την κανέλα από το ζεστό γάλα, το προσθέτουμε λίγο λίγο σε κάθε κούπα και ανακατεύουμε. Η χαρουπάδα μας είναι έτοιμη!