Χρόνια πολλά Χαρούπι!

Πέρασε κιόλας ένας χρόνος από τότε που με τη Σ. φυτέψαμε το πρώτο σποράκι για toxaroupi. Μεταξύ άπλυτων πιάτων και μπουγάδας, ηλεκτρικής σκούπας και παιχνιδιών σκορπισμένων σε όλο το σπίτι, τοίχους πασαλειμμένους με μπογιές, δαχτυλιές και λαδιές, τα δυο γλυκά κι αφράτα χεράκια της Σ. μου έδωσαν την έμπνευση και το θάρρος να ξεκινήσω αυτό εδώ το blog. Τότε δεν είχαμε ιδέα αν το χαρουπάκι μας θα τα καταφέρει, αν θα ριζώσει και θα φυτρώσει. Μήπως το φάει κανένα πουλί; Μήπως το πνίξει καμιά πλημμύρα; Μήπως ξεχάσουμε καμιά μέρα να το ποτίσουμε και να το σκαλίσουμε και ξεραθεί; Μήπως τελικά δεν αρέσουν σε κανένα τα χαρούπια παρά μόνο σε μας;

Κι όμως να ᾽μαστε ένα χρόνο μετά, ακόμα εδώ! Απίστευτο; Το χαρουπάκι έχει πετάξει τα πρώτα του φύλλα και να μας κλείνει πονηρά το μάτι. Στο διάστημα αυτό, πολλά posts δεν ανέβηκαν ποτέ, πολλές συνταγές κατέληξαν στα σκουπίδια και οι περισσότερες ιδέες μου δεν βρήκαν ακόμα έδαφος να πραγματοποιηθούν! Και αυτές οι φωτογραφίες… Αχ πόσες φωτογραφίες! Αλλά και πόσο τελικά το διασκεδάσαμε, πόσα μάθαμε και πόσα μοιραστήκαμε! Έχουμε βέβαια ακόμα πολύ δρόμο να κάνουμε για να μεγαλώσει και να γίνει μια χαρουπιά της… προκοπής! Και παρότι ως μαμά έχω μάθει πολλά ταχυδακτυλουργικά κόλπα, δεν έχω καταφέρει να κάνω το χρόνο να διαστέλλεται (κανείς;). Γιατί κακά τα ψέματα, δεν προλαβαίνωωωω ούτε τα μισά να κάνω από όσα θέλω! Ας είναι! We go with the flow και το μόνο που εύχομαι στα γενέθλια του χαρουπιού είναι να συνεχίσουμε! Ποντάρω στο ότι σύντομα θα προστεθούν και άλλα δυο χεράκια στην παρέα που θα μας δώσουν κι άλλη έμπνευση, για πιο πολλά και πιο ωραία!

Γενέθλια χωρίς γλυκό δεν γίνονται. Και θα ήταν προσβολή να μην τιμήσουμε το αγαπημένο μας χαρούπι στα γενέθλιά του φτιάχνοντας κάτι άλλο εκτός από κέικ με χαρούπι! Τι παράξενο όμως, στη γιορτή αυτή να είμαστε μόνο εγώ και η Σ.! Και όλοι εσείς που μας διαβάζετε και μας δίνετε δύναμη να συνεχίσουμε; Να μην μπορούμε να σας κεράσουμε ένα κομματάκι! Ααααχ άτιμος κυβερνοχώρος! Θα αρκεστούμε σε ένα virtual celebration προς το παρών αγαπημένοι μας φίλοι. Κλείστε τα μάτια και φανταστείτε πως το κομμάτι της φωτογραφίας είναι για εσάς! Ίσως του χρόνου κάνουμε ένα αληθινό party και να γιορτάσουμε όπως πρέπει!

 Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΑΣ: ΚΕΙΚ ΜΕ ΧΑΡΟΥΠΑΛΕΥΡΟ

Ένα κέικ με χαρουπάλευρο, μπανάνα και για πρώτη φορά στο χαρούπι, λίίίίγη (ελάχιστη όμως) ζάχαρη (Rapadura για να απαλύνουμε τις ενοχές). Γίνεται πολύ γρήγορα και δεν χρειάζεται καν μίξερ! Το αποτέλεσμα οπτικά θα ξεγελάσει κάθε σοκολατομανή! Αλλά και γευστικά, παρότι σοκολάτα δεν είναι, το κέικ μας στέκεται αξιοπρεπώς δίπλα σε αντίστοιχα πιο αμαρτωλά! Κάναμε μια μικρή παραλλαγή στην original συνταγή και νομίζω βρήκαμε τις σωστές αναλογίες, ώστε το κέικ μας να είναι όσο moist το θέλουμε.
Παρά τις φιλότιμες προσπάθειές μου να το στολίσω με ένα ωραιότατο γλάσο από χουρμάδες, η Σ. επέμενε να κόψει πρασινάδες από όλες μας τις γλάστρες και να το στολίσει με λουλούδια. Πώς να πω όχι στη μούσα μου;! Το blog αυτό άλλωστε είναι δικό της! Ελπίζω να σας αρέσει! Χρόνια μας Πολλά!

Θα χρειαστούμε: (βασισμένο σε συνταγή της Πόπης Σαμπροβαλάκη)

• 150 γρ. χαρουπάλευρο
• 150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κ. γλυκού μαγειρική σόδα
• 50 γρ. ζάχαρη καρύδας ή rapadura
• 100ml χυμό πορτοκαλιού
• 50ml ελαιόλαδο
• 2 αυγά
• 2 ώριμες μεγάλες μπανάνες

Πώς το φτιάχνουμε: 

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στον αέρα στους 160°C.
2. Φτιάχνουμε το μίγμα υγρών: Λιώνουμε καλά τις μπανάνες με ένα πιρούνι και προσθέτουμε τα αυγά, το ελαιόλαδο, το χυμό πορτοκαλιού και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε.
3. Για το μίγμα στερεών, σε μπολ κοσκινίζουμε το χαρουπάλευρο, το αλεύρι και τη σόδα.
4. Αναμιγνύουμε το μίγμα στερεών με το μίγμα υγρών (δεν χρειάζεται μίξερ, χρησιμοποιούμε μια κουτάλα) και το αδειάζουμε σε τετράγωνη ρηχή φόρμα (από 15Χ15 για πιο ψηλό κέικ ως 18Χ18 για πιο λεπτό) στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί. Ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι να βγει στεγνή η οδοντογλυφίδα του γνωστού τεστ ψησίματος.