Χρόνια πολλά Χαρούπι!
Πέρασε κιόλας ένας χρόνος από τότε που με τη Σ. φυτέψαμε το πρώτο σποράκι για toxaroupi. Μεταξύ άπλυτων πιάτων και μπουγάδας, ηλεκτρικής σκούπας και παιχνιδιών σκορπισμένων σε όλο το σπίτι, τοίχους πασαλειμμένους με μπογιές, δαχτυλιές και λαδιές, τα δυο γλυκά κι αφράτα χεράκια της Σ. μου έδωσαν την έμπνευση και το θάρρος να ξεκινήσω αυτό εδώ το blog. Τότε δεν είχαμε ιδέα αν το χαρουπάκι μας θα τα καταφέρει, αν θα ριζώσει και θα φυτρώσει. Μήπως το φάει κανένα πουλί; Μήπως το πνίξει καμιά πλημμύρα; Μήπως ξεχάσουμε καμιά μέρα να το ποτίσουμε και να το σκαλίσουμε και ξεραθεί; Μήπως τελικά δεν αρέσουν σε κανένα τα χαρούπια παρά μόνο σε μας;
Κι όμως να ᾽μαστε ένα χρόνο μετά, ακόμα εδώ! Απίστευτο; Το χαρουπάκι έχει πετάξει τα πρώτα του φύλλα και να μας κλείνει πονηρά το μάτι. Στο διάστημα αυτό, πολλά posts δεν ανέβηκαν ποτέ, πολλές συνταγές κατέληξαν στα σκουπίδια και οι περισσότερες ιδέες μου δεν βρήκαν ακόμα έδαφος να πραγματοποιηθούν! Και αυτές οι φωτογραφίες… Αχ πόσες φωτογραφίες! Αλλά και πόσο τελικά το διασκεδάσαμε, πόσα μάθαμε και πόσα μοιραστήκαμε! Έχουμε βέβαια ακόμα πολύ δρόμο να κάνουμε για να μεγαλώσει και να γίνει μια χαρουπιά της… προκοπής! Και παρότι ως μαμά έχω μάθει πολλά ταχυδακτυλουργικά κόλπα, δεν έχω καταφέρει να κάνω το χρόνο να διαστέλλεται (κανείς;). Γιατί κακά τα ψέματα, δεν προλαβαίνωωωω ούτε τα μισά να κάνω από όσα θέλω! Ας είναι! We go with the flow και το μόνο που εύχομαι στα γενέθλια του χαρουπιού είναι να συνεχίσουμε! Ποντάρω στο ότι σύντομα θα προστεθούν και άλλα δυο χεράκια στην παρέα που θα μας δώσουν κι άλλη έμπνευση, για πιο πολλά και πιο ωραία!
Γενέθλια χωρίς γλυκό δεν γίνονται. Και θα ήταν προσβολή να μην τιμήσουμε το αγαπημένο μας χαρούπι στα γενέθλιά του φτιάχνοντας κάτι άλλο εκτός από κέικ με χαρούπι! Τι παράξενο όμως, στη γιορτή αυτή να είμαστε μόνο εγώ και η Σ.! Και όλοι εσείς που μας διαβάζετε και μας δίνετε δύναμη να συνεχίσουμε; Να μην μπορούμε να σας κεράσουμε ένα κομματάκι! Ααααχ άτιμος κυβερνοχώρος! Θα αρκεστούμε σε ένα virtual celebration προς το παρών αγαπημένοι μας φίλοι. Κλείστε τα μάτια και φανταστείτε πως το κομμάτι της φωτογραφίας είναι για εσάς! Ίσως του χρόνου κάνουμε ένα αληθινό party και να γιορτάσουμε όπως πρέπει!
Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΑΣ: ΚΕΙΚ ΜΕ ΧΑΡΟΥΠΑΛΕΥΡΟ
Ένα κέικ με χαρουπάλευρο, μπανάνα και για πρώτη φορά στο χαρούπι, λίίίίγη (ελάχιστη όμως) ζάχαρη (Rapadura για να απαλύνουμε τις ενοχές). Γίνεται πολύ γρήγορα και δεν χρειάζεται καν μίξερ! Το αποτέλεσμα οπτικά θα ξεγελάσει κάθε σοκολατομανή! Αλλά και γευστικά, παρότι σοκολάτα δεν είναι, το κέικ μας στέκεται αξιοπρεπώς δίπλα σε αντίστοιχα πιο αμαρτωλά! Κάναμε μια μικρή παραλλαγή στην original συνταγή και νομίζω βρήκαμε τις σωστές αναλογίες, ώστε το κέικ μας να είναι όσο moist το θέλουμε.
Παρά τις φιλότιμες προσπάθειές μου να το στολίσω με ένα ωραιότατο γλάσο από χουρμάδες, η Σ. επέμενε να κόψει πρασινάδες από όλες μας τις γλάστρες και να το στολίσει με λουλούδια. Πώς να πω όχι στη μούσα μου;! Το blog αυτό άλλωστε είναι δικό της! Ελπίζω να σας αρέσει! Χρόνια μας Πολλά!
Θα χρειαστούμε: (βασισμένο σε συνταγή της Πόπης Σαμπροβαλάκη)
- 150 γρ. χαρουπάλευρο
- 150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κ. γλυκού μαγειρική σόδα
- 50 γρ. ζάχαρη καρύδας ή rapadura
- 100ml χυμό πορτοκαλιού
- 50ml ελαιόλαδο
- 2 αυγά
- 2 ώριμες μεγάλες μπανάνες
Πώς το φτιάχνουμε:
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στον αέρα στους 160°C.
- Φτιάχνουμε το μίγμα υγρών: Λιώνουμε καλά τις μπανάνες με ένα πιρούνι και προσθέτουμε τα αυγά, το ελαιόλαδο, το χυμό πορτοκαλιού και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε.
- Για το μίγμα στερεών, σε μπολ κοσκινίζουμε το χαρουπάλευρο, το αλεύρι και τη σόδα.
- Αναμιγνύουμε το μίγμα στερεών με το μίγμα υγρών (δεν χρειάζεται μίξερ, χρησιμοποιούμε μια κουτάλα) και το αδειάζουμε σε τετράγωνη ρηχή φόρμα (από 15Χ15 για πιο ψηλό κέικ ως 18Χ18 για πιο λεπτό) στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί. Ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι να βγει στεγνή η οδοντογλυφίδα του γνωστού τεστ ψησίματος.
Χρόνια Πολλά και Πεντανόστιμα!!!!
Χρόνια σας πολλά!! Σας έμεινε κανα κομματάκι;; Θα τρώγαμε μια μπουκίτσα 🙂
Ευχαριστούμε! Χρωσταμε κέρασμα!
Χρόνια Πολλά στο πεντανόστιμο Χαρούπι!!! Το κέικ φαίνεται τέλειο και σίγουρα θα το δοκιμάσουμε! 🙂 Εύχομαι να συνεχίσεις να μοιράζεσαι μαζί μας τις καταπληκτικές σου συνταγές για πολλάααα ακόμα χρόνια! xxx
Ευχαριστούμε Κατερίνα! Να είμαστε καλά να τα γιορτάζουμε μαζί!
Ευχαριστούμε! ¨Οπως είπα και στην Τασούλα, χρωστάμε κέρασμα! xxx
χρόνια πολλά χαρουποκορίτσια!!!
Χρόνια πολλά. Πολύ ωραία η εμφάνιση του κεικ … φαντάζομαι και η γεύση. Για να μην αισθάνεστε ενοχές με τη ζάχαρη πια η γνώμη σας για χαρουπόμελο. Επειδή πρόκειται να αντικαταστήσει τα 50 γρ ζάχαρης δεν νομίζω να έχουμε θέμα με τα υγρά.
Πολλά συγχαρητήρια για το blog και για τις ωραίες συνταγές με χαρούπι κ.α. Αν τα παιδιά μάθουν από μικρά σε υγιεινή διατροφή το χαρούπι θα τους φαίνεται το ίδιο νόστιμο με τη σοκολάτα. Ειδικά για τη ζάχαρη είναι θέμα συνήθειας στη γεύση και το κακάο ίσως προκαλεί εθισμό.
Ευχαριστούμε για τα καλά σου λόγια Γιάννη! Το χαρουπόμελο θα αντικαθιστούσε μια χαρά τη ζάχαρη, πράγματι η ποσότητα είναι μικρή και δεν νομίζω να χρειαστεί προσαρμογή στα υγρά. Το χρησιμοποιώ συχνά αλλά αυτή τη φορά μας είχε τελειώσει για να κάνουμε τη δοκιμή! Την επόμενη φορά θα το κάνω έτσι. Αν μας προλάβεις και το φτιάξει πρώτος εσύ να μας πεις πως σου βγήκε!:)
Χρόνια πολλά. Καλως σας βρήκα απο το post των 2brokevegans. Κρίμα που έχασα τον πρώτο χρόνο σας. Παω να αναζητησω τις προηγούμενες αναρτήσεις για να αναπλήρωσω το χαμένο χρόνο.
Ευχαριστούμε Ευαγγελία! Τώρα που σε μάθαμε κι εμείς από το αφιέρωμα των παιδιών, θα σε παρακολοθούμε και θα τα λέμε!:) Καλή συνέχεια!
Tο έκανα και είναι υπέροχο! Απλώς πρόσθεσα κανέλα γιατί είναι ένα μπαχαρικό που μου αρέσει πολύ και πάει με οτιδήποτε σοκολατοειδές. Έφτιαξα και ένα γλάσο ανακατεύοντας cream cheese light με κακάο και μέλι και το κέικ απογειώθηκε!
Πολύ ωραία ιδέα η κανέλα Τατιάνα! Χαίρομαι που σου πέτυχε! Το γλάσο ακούγεται κόλαση… 🙂