Lazy Tuesday: Τονοσαλάτα με μαγιονέζα αβοκάντο

Τώρα που άρχισαν οι ζέστες (λέμε τώρα, γιατί αυτό το καλοκαίρι φαίνεται πως είναι τελείως αψυχολόγητο) και έρχονται μέρες που δεν έχεις όρεξη να ανάψεις φούρνους και να μαγειρέψεις, φτιάξε μια μεγάάάάάλη χορταστική σαλάτα με ό,τι έχει το ψυγείο και το ντουλάπι σου!

Ξεκινάμε με τη βάση: λαχανικά. Όσο πιο χρωματιστά τόσο πιο θρεπτικά! Δεν χρειάζεται να βάλουμε τα πάντα μέσα, μέχρι 5 είναι καλά! (Πλένουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε μαζί με τα παιδιά για να αυξήσουμε τις πιθανότητες να τα φάνε)! Μετά διαλέγουμε κάποιου είδους πρωτεΐνη: τόνο ή σολωμό, βραστά αυγά ή κοτόπουλο, ξηροί καρποί ή όσπρια που μας περίσσεψαν. Και πάλι, αν λυπόμαστε το στομάχι μας και την προσπάθεια που κάνει να χωνέψει, καλό θα είναι να διαλέξουμε ένα από τα παραπάνω και όχι όλα μαζί, σαν κάτι σαλάτες του σεφ που έχουν μερικά εστιατόρια και βάζουν μέσα ό,τι τους έχει περισσέψει! Τελευταίο βήμα και πιο σημαντικό, το ντρέσινγκ: εκεί βρίσκεται το μυστικό που θα κάνει την απλά καλή σαλάτα, ακαταμάχητη. Και δεν θέλεις τίποτα άλλο!

P1140061

Η δική μας τεμπέλικη σαλάτα είχε λίγο μαρούλι, ντομάτα, αγγούρι, καρότα, κόκκινη πιπεριά & ένα κρεμμύδι, για μια πιο πικάντικη πινελιά. Ανοίξαμε κι ένα τόνο, γιατί ήταν το μόνο που είχαμε πρόχειρο. Αντί για μαγιονέζα που απο θρεπτικής αξίας δεν μας προσφέρει πολλά, φτιάξαμε μια σάλτσα από το μαγικό, σούπερ θρεπτικό και αγαπημένο αβοκάντο. Το αποτέλεσμα; μμμμιααααμ! απαλή, βελούδινη, πράσινη σαλτσούλα που σου έρχεται να τη φας με το κουτάλι! Και η σαλάτα μας, απογειώθηκε! Κάποιος να την κατεβάσει από το ταβάνι!

Καλή όρεξη!

ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ ΑΒΟΚΑΝΤΟ

Πώς τη φτιάχνουμε:
Λιώνουμε στο ραβδομπλέντερ ή στο μούλτι ½ αβοκάντο, το χυμό ½ λεμονιού, 1 κ. γλυκού μουστάρδα, 3-4 κ. σούπας ελαιόλαδο και λίγο θαλασσινό αλάτι. Διατηρείται στο ψυγείο για 2 μέρες.